Utilizado no processo de cozimento sous vide, o termocirculador está cada vez mais conhecido pelos amantes de comida. Ele possui um elemento de resistência térmica que esquenta agua, e um termômetro conectado ao termostato que desliga ele até atingir a temperatura escolhida.
para facilitar cozimento de alimentos á baixa temperatura. Frango, carne, legumes ficam mais suculentos e fica impossivel errar o ponto.
Eu
1. Descrição Geral
Este projeto consiste em um sistema simples de aquecimento e circulação de água controlado por um termostato eletrônico (W3230). O objetivo é manter a água aquecida (até próximo de 100 °C) de forma estável, utilizando:
• Um ebulidor (mergulhão) de 1000 W (110 V) para aquecimento.
• Uma bomba d’água 12 V (19 W) para circulação (resistente a até 100 °C).
• Uma fonte 12 V / 5 A para alimentar a bomba.
• Um controlador de temperatura W3230 (bivolt) para ligar/desligar o mergulhão de acordo com a temperatura.
• Cabos, conectores e uma caixa/suporte 3D para organizar todos os componentes.
• Uma caixa organizadora plástica de 30 L (30,7 cm x 42,5 cm x 30,5 cm) que pode servir como recipiente de água ou para armazenamento.
• Um grampo multiuso de 4” (marca Dexter) para fixar o conjunto na borda de um balde ou outro recipiente, caso necessário.
2. Lista de Materiais
1. Caixa Organizadora Plástico PP Preto (30 L) 30,7×42,5×30,5 cm
• Quantidade: 1
• Função: Pode ser usada como recipiente principal de água ou para transporte/armazenamento do sistema.
2. Caixa/Suporte feita na impressora 3D
• Quantidade: 1
• Material: Filamento resistente a temperatura (ABS ou similar)
• Função: Acomodar o controlador W3230, a fonte e as conexões internas.
3. Ebulidor Elétrico Mergulhão Aquecedor Água 1000 W (110 V)
• Quantidade: 1
• Função: Responsável por esquentar a água até a temperatura desejada.
4. Controlador Temperatura Bivolt 110 / 220 V Termostato W3230
• Quantidade: 1
• Função: Controlar o acionamento do mergulhão com base na leitura de temperatura (sensor incluso).
5. Bomba D’água Solar Aquário Alta Pressão 12 V / 19 W
• Quantidade: 1
• Função: Circula a água, garantindo distribuição uniforme de calor.
• Importante: Aguenta até 100 °C.
6. Fonte Chaveada 12 V / 5 A
• Quantidade: 1
• Função: Alimentar a bomba 12 V com corrente suficiente (5 A de capacidade).
7. Fio Elétrico Tripolar 10 A (1,5 m) com Plugue Tripolar
• Quantidade: 1
• Função: Conecta o sistema à rede elétrica (110 V).
• Seção dos fios: Apropriada para suportar até 10 A.
8. Fios Elétricos Conectores 7 cm (7 unidades)
• Quantidade: 7
• Observação: São obtidos cortando o fio tripolar e utilizando seus 3 condutores internos.
• Função: Fazer ligações internas entre mergulhão, controlador, fonte e cabo de alimentação.
9. Conector Tripolar em Cerâmica (3 Bornes, 16 mm) com Fixação
• Quantidade: 1
• Função: Permite conexões seguras de fase, neutro e terra (material cerâmico suporta temperaturas elevadas).
10. Grampo Multiuso 4” (100 mm), marca Dexter
• Quantidade: 1
• Função: Fixar o conjunto (caixa + mergulhão + bomba) na borda de um balde ou outro recipiente, se preciso.
3. Montagem
1. Preparação da Caixa 3D
• Imprima a caixa/suporte em ABS ou similar, deixando aberturas para:
• Passagem dos cabos (entrada de energia, fios para o mergulhão e bomba).
• Alojamento do controlador (W3230) e da fonte 12 V.
2. Fixação dos Componentes Internos
• Controlador W3230: Instale na face frontal da caixa 3D, de modo que o visor e botões fiquem acessíveis.
• Fonte 12 V: Fixe-a com parafusos ou abraçadeiras na parte interna, garantindo ventilação.
• Conector Cerâmico: Monte-o numa região de fácil acesso para unir os fios do cabo de alimentação, o mergulhão e o terra.
3. Ligaçōes Elétricas
• Cabo Tripolar (rede 110 V): Entre na caixa 3D, ligando fase e neutro ao controlador e à fonte 12 V.
• Mergulhão (1000 W): Conectado na saída de relé do W3230 (fase interrompida) e neutro comum.
• Bomba (12 V): Recebe alimentação da fonte (positivo +12 V, negativo GND). Pode funcionar continuamente ou ser controlada à parte.
• Sensor do W3230: Deve ficar imerso no líquido para leitura de temperatura.
4. Uso da Caixa Organizadora de 30 L
• Como recipiente: Coloque água dentro da caixa PP; posicione o mergulhão e a bomba de modo que fiquem submersos corretamente.
• Como armazenamento: Caso prefira outro balde ou tanque, utilize a caixa de 30 L apenas para guardar o projeto quando não estiver em uso.
5. Fixação Externa (Grampo)
• Se estiver usando outro recipiente (balde ou panela), fixe o conjunto na borda com o grampo de 4” para manter tudo firme.
6. Verificações Finais
• Segurança: Mantenha as conexões isoladas para evitar contato com água.
• Nível de Água: O mergulhão deve estar sempre submerso na altura indicada.
• Temperatura Máxima: A bomba resiste até 100 °C; não exceda esse limite.